فنون الطهي
120 ساعة · جلسات 3 ساعات · نحو 14 أسبوعًا · خيارات مسائية وفي عطلة نهاية الأسبوعنظرة عامة
يعمل المتدربون في مطبخ تدريبي حقيقي بدءًا من مهارات السكين وصولًا إلى المطبخ العالمي والحلويات المقدمة، بهدف تأهيل الخريجين مباشرة لمشهد الفنادق فئة 5 نجوم والمطاعم في دبي.
لمن هذه الدورة
المبتدئون الشغوفون بالطهي، الطهاة الطموحون، أو رواد أعمال الطعام الراغبون في أساس متين في الحرفة وإدارة المطبخ.
المدة والجدول
120 ساعة · جلسات 3 ساعات · نحو 14 أسبوعًا · خيارات مسائية وفي عطلة نهاية الأسبوع
المنهج حسب المستوى
الأساسي (45 ساعة)
سلامة المطبخ
مهارات السكين
المرقة والشوربات
الصلصات الأم الخمس
الخضروات والنشويات
المطبخ العالمي (45 ساعة)
طهي اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية
المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي
مشروع الطبق الرئيسي النهائي
المتقدم (30 ساعة)
المطبخ البارد
أساسيات الحلويات
تخطيط القوائم وتكلفة الطعام
الاختبار العملي النهائي
المرافق والمعدات
أفران وطباخات وثلاجات تجارية في محطات فردية وجماعية
أطقم سكاكين وأدوات احترافية كاملة لكل متدرب
مهتم بهذه الدورة؟
سنرسل التفاصيل الكاملة — الجدول والوصول للمرافق ومواعيد الالتحاق القادمة.